Menu BBQ per 20 Persone: Super Bowl Party

Il Super Bowl è il secondo giorno dell'anno in cui si mangia di più in America (dopo il Thanksgiving), e se devi ospitare 20 persone, ti serve un piano che garantisca cibo eccellente senza incatenarti ai fornelli per tutti e quattro i tempi. La regola d'oro del BBQ da Super Bowl: tutto deve essere prendi-e-mangia, mantenibile caldo, e pronto prima del kickoff. ## Il Menu ### La Star: Ali Affumicate (3 Varianti) Le [ali di pollo affumicate](/es/recetas/smoked-chicken-wings-crispy-without-frying/) sono il re indiscusso del cibo da Super Bowl. Preparale in tre modi: - **Buffalo** — il classico toss con burro e cayenna - **Honey chipotle** — dolce, affumicato, appiccicoso - **Dry rub** — sale, pepe, aglio, paprika **Quantità:** 100 ali totali (5 a persona). Fanne 120 se i tuoi amici mangiano seriamente. ### Slider di Pulled Pork Pulled pork pre-affumicato su panini Hawaiian con jalapeño in salamoia e coleslaw. **Quantità:** 40 slider (2 a persona, più extra) ### Bocconcini di Burnt Ends Burnt ends di pancia di maiale in una glassa dolce-piccante, serviti con stuzzicadenti. ### Queso Dip Affumicato In una padella di ghisa, affumicato per 45 minuti. Con tortilla chips. ### [Mac and Cheese Affumicato](/es/recetas/smoked-mac-and-cheese/) Il contorno che per metà dei tuoi ospiti diventa il piatto principale. ### Stazione Nacho Fai-da-te: chips, queso, pulled pork, jalapeño, panna acida, guacamole. ## Timeline di Preparazione ### 2 Giorni Prima - Compra tutti gli ingredienti - Condisci e metti in frigo la spalla di maiale per il pulled pork ### Il Giorno Prima - **Mattina:** Inizia ad affumicare la spalla di maiale (14 ore) - **Pomeriggio:** Taglia e condisci la pancia di maiale per i burnt ends - **Sera:** Prepara il coleslaw, prepara gli ingredienti per il queso - Sfilaccia il pulled pork e metti in frigo ### Mattina del Game Day - **08:00** — Accendi lo smoker per burnt ends e ali - **09:00** — Burnt ends nello smoker (3 ore) - **11:00** — Mac and cheese nello smoker - **12:00** — Tira fuori i burnt ends - **12:30** — Ali nello smoker (45 min per batch) - **13:00** — Affumica il queso dip - **13:30** — Allestisci la stazione nacho, bevande - **14:00** — Tutto fuori. Ultimo batch di ali. - **14:30** — Riscalda il pulled pork, allestisci la stazione slider - **15:00** — Tutto pronto. Gli ospiti mangiano. Tu guardi la partita. ## Consigli da Pro **Fai le ali in batch.** Non provare a fare 100+ ali tutte insieme. Affumicale in batch da 30-40. **Sfilaccia il pulled pork il giorno prima.** Sfilacciarlo la sera prima e riscaldarlo il giorno della partita in realtà migliora il sapore. **La stazione nacho è la tua arma segreta.** Zero cottura il giorno della partita e tiene tutti contenti. **Piatti di carta. Tutto usa e getta.** Questa è una festa del Super Bowl, non una cena formale. La festa del Super Bowl perfetta è quella in cui chi ospita guarda davvero la partita. Fai il lavoro prima del kickoff, allestisci stazioni self-service, e goditi la serata sportiva più grande dell'anno con la pancia piena e una birra ghiacciata.